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  • 传统餐饮和 刀削面加盟店优劣分析对比 日期:2017-06-11 08:15:21 点击:200 好评:0

    昨天和一网友闲聊,他说刚大学毕业后就创业,投资80多万开了个快餐店,前几个月生意还可以,但后期生意逐渐下滑,第一次创业就以失败告终。 他自己总结的是:味道不稳定,管理跟不上。 下面厨六网总结下传统餐饮和刀削面馆的优劣对比 传统餐饮的优点: 1.人...

  • 做 刀削面卤高汤大骨汤的问题 日期:2016-02-10 08:07:05 点击:121 好评:0

    有的会员说熬刀削面卤高汤 大骨汤用 大火熬,熬3-4小时左右就好 了。 另外一个会员说: 直接买高汤粉或膏,煮面桶20分钟烧开。标称40倍浓度,其实达不到,60倍就达到卖麻辣烫的要求了。因为麻辣烫是有其他底料的。为良心放点骨头就好了。陈*串*香 加盟都是这...

  • 《正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版》将骗术骗子 骗局揭秘 日期:2015-08-04 23:11:07 点击:50 好评:0

    以上是一网友和我说花了几千元得到的刀削面技术。 这秘方一看就是假的不能再假了。 1.肥肉,瘦肉1:1比例不对, 比较腻人。 2.加粗辣椒面磕口,即便加细辣椒面,香味也不对。 3.香料处理有很多流程,不是炒一下就OK了。 4.有很多关键香料没有,比如花椒等?...

  • 学刀削面卤技术 不能只靠奇葩思维 日期:2015-06-17 07:59:27 点击:197 好评:0

    今天来了个比较奇葩的网友来询问本站刀削面卤技术。 他说:如果一锅料有十多种配料我觉得就没必要了,因为那都是扯淡. 我问: 为什么有这种奇葩逻辑? 他说:如你所说,如果我做刀削面卤熬一锅料,一个能卖几块钱,一锅又可以卤多少?加上所有的料和本身的成...

  • 家用刀削面卤秘方和商用刀削面卤技术秘方的区别 日期:2015-05-29 23:15:06 点击:183 好评:0

    家用刀削面卤秘方和商用刀削面卤技术秘方的区别 有的网友说,你们刀削面卤高清视频都免费了?那对付费用户是不是不公平? 其实免费的刀削面卤只是侧重家庭做法:用最简单的调料,做出最特色的美味。 自己在家吃:绿色,健康,营养,就足够了,和VIP商用刀削...

  • 做刀削面卤用的 五花肉 一层瘦的 一层肥的全分干吗? 日期:2015-04-19 10:31:34 点击:176 好评:0

    问:做刀削面卤用的 五花肉 一层瘦的 一层肥的全分干吗? 那怎么切成片或块呢?肥的买些瘦的买一些,那就不叫五花肉了。 五花肉肥瘦在一起,怎么分开切呢? 答:你是第一个五花肉问题是如此纠结的,呵呵。 我的意思是肥的就算有点瘦的没事。 瘦的就算带点肥的也...

  • 刀削面卤做法免费版的, 每顿都要现做是吗? 日期:2014-09-01 11:08:56 点击:169 好评:0

    问:看了那个刀削面卤做法 免费版的,意思是 每顿都要现做是吗? 答:不是的。可以多做一些的。 问: 要做的多了 我觉得里面有刀削面高汤 没几天就变质了 我也是这一行的 答:根据客流量来决定做的多少。。。多做就是适当多做,总不可能做一大堆,很多没吃完...

  • 和本站购买刀削面卤配方开店经营时要注意的问题 日期:2014-08-31 08:31:11 点击:180 好评:0

    因为刀削面卤配方包括10多种卤汤技术,比如猪肉面,牛肉面,鸡肉面,茄汁面等等,这些技术你都是和本站花钱买来的,不是免费得到的,所以请务必珍惜。 经营的时候注意保管好自己的书籍,至于香料,调料配比 如果你雇的厨师帮你做,又不想透漏出去秘方,怎么...

  • 最火的最赚钱的刀削面卤是什么? 日期:2014-08-31 08:19:45 点击:200 好评:0

    最火的最赚钱的刀削面卤是什么? 答:最热销的还是 猪肉面, 其次还有人喜欢吃牛肉面,茄汁面,素面 ,肉丝面,鸡肉面 等等。 我们这有开刀削面馆的一年最少收入30万,但是你去做未必有人家那么好的位置,未必比人家服务的好。 有的开刀削面馆的一年最少能收...

  • 为什么你的刀削面卤图片上有黑色的海带? 日期:2014-08-27 19:36:03 点击:119 好评:0

    有朋友说,为什么你的刀削面卤臊子图片上有黑色的海带?据我所知,应该没有黑色海带!!! 答:我们当地人挺喜欢吃海带,所以本店加了少许海带。配方是死的,人是活的,并非一成不变。。 还有人竟然说,为什么他做出来的刀削面卤味道有点淡? 答:配方是死的...