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香辣微山湖鲤鱼

时间:2018-09-09 00:55 来源:未知 作者:admin
香辣微山湖鲤鱼

一、主料及配料

微山湖鲤鱼两斤半左右、香菜2根、辣椒丝10克、味达美50克、味精2克、盐5克、芝麻10克、蚝油30克

二、制作过程

先给鲤鱼改刀,香辣鲤鱼关键在于改刀,出锅成不成,好不好吃都在它的改刀。改刀斜着改,听见鱼刺的响声收刀,然后距离在一指左右。

冷水下锅,水没过鱼即可。然后加入盐,大火烧开,煮10分钟左右。

加入味达美,蚝油,味精,搅匀,把味精搅化掉,香料鲤鱼汁就调好了。

把调好的香辣鲤鱼汁均匀的浇在鱼身上。然后把芝麻均匀的洒在鱼身上。

把辣椒焯一下水,这样炸的时候容易酥脆一些。

锅放入一勺油,油温五成热下入辣椒,炸酥炸香。然后浇在鱼身上,撒上香菜即可。

这道香辣鲤鱼成本价18元左右,零售价38元左右。