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椒盐大虾

时间:2018-08-11 00:11 来源:未知 作者:admin
椒盐大虾

一、主料及配料

虾260克、洋葱末20克、青红椒末各10克、香菜段20克、椒盐8克、生粉20克、吉士粉10克

二、制作过程

先把吉士粉和生粉拌匀,加入虾搅拌匀。

把拍过粉的虾抖一抖,把多余的粉抖掉再下锅。

油温七八成油温下锅,把虾炸到外酥里嫩。

净锅上火,把洋葱末和青红椒末全部煸香,下入虾,小火翻炒,再撒入椒盐翻炒。撒入香菜段,煸香。

装盘。把香菜放在底下,虾放在上面。

成本很低,毛利率很高,买冻虾就可以了,7两虾成本在15块钱左右。卖38一份,毛利率达到80%,一天销售30份左右。