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秘制豆包

时间:2017-06-21 19:13 来源:未知 作者:admin
秘制豆包


小小的豆包做起来还是有学问的,咱平时在家做,一不小心就塌了,不好看,要是想做出又香、又软、又甜、又好看的豆包,需要什么要领呢?让厨艺网教大家做吧。


怎么才能做出香甜又不腻口的豆馅呢?一斤豆二两枣,红小豆要提前一天浸泡,红小豆和枣一起煮,煮烂后再加入桂花酱,一般都加白糖,这个不用白糖,加红糖,补血补铁,味道还好吃,


首先和面,用普通的富强粉就行,一斤面粉,两勺干酵母,为了让豆包暄软,再放一勺泡打粉,搅拌均匀,用温水和,每次少加水,先把面扒拉成麦穗状,然后再揉,软硬就象咱平时做花卷的软硬就行,揉面的揉出光泽来,面看着非常的细腻,这时候就和好了。


面揉好后不要饧,直接揪剂子,因为室温较热,面很容易饧发,所以直接包,要按剂子,一边按一边转,这样会非常的瓷实,这样包出的豆包表面才不会有麻点,把豆馅包好以后,在手心里像一个小碗,慢慢的收口把多余的面揪掉,用手轻轻地揉搓,一个豆包就做好了。


包好后饧发,放在暖和的地方饧发,饧15分钟就可以了,上锅蒸制10分钟即可,您还等什么,赶紧做吧。