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省料省时省事的山西炸酱面

时间:2018-04-13 00:11 来源:未知 作者:admin
省料省时省事的山西炸酱面


要说做面山西人是首当其冲了,山西炸酱它稀,面条裹着浓浓的酱,还裹着肉末,山西炸酱面的最大特点是,酱、肉、面不分家,酱包着面,肉末包着酱,香的很均匀,让厨艺网教您吧。


山西炸酱面做起来就一个字,省,省料,省时,省事原料有蒜苗、五花肉、甜面酱、黄酱、面条,在来两大料瓣,先把五花肉切小肉粒,把蒜苔切末,蒜苔可以提香去腻,是肉的三分之一的量。


接下来把肉丁焯水,去血沫,焯到九成熟,废血,肥油被去除了,把大料过油炸一下,然后捞出,放入肉丁,这样就能提出浓浓的肉香味了,煸炒,再放入蒜苔丁,提香去腥,再加入黄酱和甜面酱,两份黄酱,一份甜面酱,放入适量的水,小火熬制,咕嘟一小会,就炸好酱了。


然后把面条煮好,过一下水,捞出,往上放入两勺炸酱,一拌,那味道甭提了,您赶紧试试吧。
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