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莲蓬扣肉

时间:2017-11-15 00:11 来源:未知 作者:admin
营养味道双重升级的莲蓬扣肉


它有着春季里独有的扣肉气息,清新却不寡断,肉香不腻,有着你意想不到的独特功效,养心安神降春燥,钙磷钾比较丰富,有健脑的作用,味道营养双重升级,梅干菜的干香,五花肉的醇香,再搭配上莲子的清香,三香合一,三者的巧妙搭配更是让你怎么吃都不油腻,赶紧让厨艺网教大家做吧。


先把莲子和梅干菜用冷水浸泡,把五花肉切成5-8毫米的肉片,肉片不能切的太短,等包莲子时更加方便,把切好的五花肉焯水,加上一两片香叶,八角,生姜片,增香去腥,焯制半生熟时捞出,过一下凉水,把过完水的五花肉吸干水分,接下来把五花肉抹上蜂蜜,能够提鲜,去除油腻。


接下来把肉片下入锅中煎至两面金黄,就可以盛盘,加上生抽、老抽、料酒腌制一下,腌两分钟就可以了,把泡好的莲子心给去除,接下来用肉片卷住莲子,卷成莲蓬状,用牙签从莲子的中间穿过,就固定住了,做好后肉片朝下放入碗中,再铺上梅干菜就可以上锅蒸制了。


在此之前为了让梅干菜的香味充分发挥出来,还得用葱姜蒜,辣椒煸炒梅干菜,把炒好的梅干菜铺到五花肉上,放到锅里蒸,大概40-50分钟就可以了。不仅养眼,还特别的有营养,您也试试吧。