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蜜汁搭桥鸡翅

时间:2018-05-13 00:11 来源:未知 作者:admin
蜜汁搭桥鸡翅


小小鸡翅不一般,葱段搭桥营养高,多余油脂去干净,甜甜蜜蜜吃不停,这蜜汁搭桥鸡翅,到底有什么与众不同的呢?这大好的葱条又起了什么关键性的作用呢?让厨艺网告诉大家吧。


首先得买翅中,洗净用凉水泡一下,把血水泡出,泡完后腌制,提前腌制代替焯水,先把鸡翅的正反面各打两道花刀,切掉鸡翅小尖角,减少油脂,接下来就是调汁了,有蜂蜜、老抽、生抽、料酒、鸡精、花椒、最后再放一点姜片,把鸡翅腌制15-20分钟。


接下来切葱段,大约15厘米的葱段,从本身有预防感冒的作用,能提高大人和孩子的免疫力,把葱段铺底,防止糊锅,搭起的葱桥还能起到一个间隔的作用,让汤汁的味道通过蒸汽的方式漫进肉中,保证味道浓郁口感嫩,可以健胃增食,能够保护呼吸道,接下来把鸡翅少油煎成两面金黄,捞出备用。


接下来往锅里下点底油,放入一小块桂皮、一片香叶把它炸出香味,放入葱段,码放好鸡翅,倒入腌制的秘汁,放入适量的开水,放入适量的蒜,就可以盖盖焖制了,小火炖制,等汤汁收干就可以出锅了。