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正宗农家灶台鱼

时间:2017-05-01 00:12 来源:未知 作者:admin
正宗农家灶台鱼

在农村家里做的炖草鱼,闻着香,用筷子一夹,肉里全是汤汁,里面还有豆腐、粉条,尤其是鱼汤,让您拌米饭,蘸馒头,保准您吃完,还想吃,连汤都不剩的,草鱼极致做法,步骤顺序大不同,豆腐粉条香味浓,今天厨艺网就教您在家里也能做出正宗的农家灶台鱼。


首先把调料汁调出来,3勺酱油,2勺半的料酒,2勺米醋,1.5勺白糖,倒入碗中,搅拌均匀,备用,接下来处理鱼,最好选用活鱼,把草鱼收拾干净,把草鱼切大块,然后在鱼的表面抹上一层盐,腌制10分钟。


接下来往锅里下入底油,稍微多一些,油热后下鱼块,把鱼煎成焦黄色,保持中火,烹入刚才调好的料汁,一下子全倒入锅中,然后调成小火,放入葱姜蒜,花椒,大料去腥,不用翻动,盖上盖子,焖制入味,焖大约两分钟的时间,汤汁差不多收干了,这时加入水莫过鱼块,大火烧开,再转小火炖制,这时放入切好的豆腐,粉条,粉条要提前泡两个小时,不加盖炖制15分钟,这农家灶台鱼就可以上桌了。