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秘制酒香肉

时间:2018-01-12 00:11 来源:未知 作者:admin
秘制酒香肉


家常四味料还原宫廷菜,秘制酒香肉,皇宫里的菜肴,那是什么概念啊,原汁原味,健康养生,鲜香无比,美味至极,由于调料的讲究还有润肠清肺的作用,让厨艺网为大家揭秘吧。


这个最早在宫廷里叫樱桃肉,除了最后要喷洒一些白酒,其他所有的步骤,原料都和当年宫廷里的做法如出一辙,可以说是让您真正的品尝到这宫廷菜的魅力,首先选用五花肉,把五花肉切成两厘米见方的块,切好肉,就可以焯水了,撇净浮沫,把肉捞出备用。


调料有冰糖、蜂蜜、黄酒、南乳汁,往锅里放入少许底油,炒制南乳汁,炒一下颜色更红,味道更香,南乳汁炒好后加入清水,黄酒,冰糖,下入五花肉直接炖制,大火烧开后,小火炖一个小时,等汁收的差不多快干的时候,放入蜂蜜,这样蜂蜜的营养就不容易流失了, 撒入少许的白酒,这道传承了百年的秘制酒香肉就做好了。