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香味十足的红烧肉

时间:2017-12-06 00:11 来源:未知 作者:admin
香味十足的红烧肉

这款红烧肉不用炒糖,不用放油,不放盐,步骤简单,调料精炼,入口即化,肉香十足,赶紧跟厨艺网学学吧!

大家都知道红烧肉需要五花肉,今天这个红烧肉还需要前腿肉,因为前腿肉口感不柴,炖制易烂,还可以满足家里喜欢吃瘦肉的人,配料有大葱、生姜、大蒜、冰糖、花椒、大料,然后把肉切成块,大葱切段,姜切成大块,大蒜拍一下就可以了。

接下来焯水,把肉块冷水下锅,焯出血沫,然后用热水清洗一遍,这样在烹饪时肉更容易烂,接下来炖制,先把肉放入锅中,把葱段、姜块、蒜瓣放入锅中,放入两三个大料,一小撮花椒,放入适量的冰糖,口感柔和,颜色好,加入少许料酒,适量的特级酱油,适量的红烧酱油,这样就不用加盐了,然后放入温水,水要莫过肉,大火烧开,小火慢炖,一个半小时之后,红烧肉就可以出锅了。