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鲜虾烧鸡块

时间:2017-04-24 00:12 来源:未知 作者:admin
鲜虾烧鸡块

今天厨艺网教大家做的这道菜,首先补钙,最好用活虾,吃着新鲜,吃着也放心,这道菜还有一大特点,就是清肺,就是木耳,赶紧跟厨艺网学学吧!

今天做这道菜,用的一味调料,就是自制红油,这自制红油非但不辣还鲜美,是纯天然提取的,放到所以菜里都是鲜上加鲜,味精,鸡精,蚝油就都不用放了,而且肯定特别鲜美,首先把鸡腿剁成麻将大小的块,然后把虾头揪掉,接下来焯鸡块,冷水下锅焯,这样血水容易出来,而且特别嫩。

接下来往锅里下入底油,放入鸡块,煸炒,这样会锁住鸡肉里面的水分,这样鸡肉就会特别的鲜嫩,煸到表面发黄了,然后放入红烧酱油,味道鲜美,颜色红亮,加少许水,焖制一下,加少许盐,糖,焖制。

木耳要提前焯水,这样是让木耳先成熟,这样根据火候下入木耳,当您发现锅里的汁下一半时放入木耳,翻炒均匀,等汤汁收的差不多时放入鲜虾,翻炒均匀,这鲜虾鸡块就做好了,接下来让厨艺网给大家介绍一下,百搭红油的做法,就是用虾头煸一下,颜色鲜亮,不像辣椒油那么燥,而且放在所以的菜里味道非常的鲜美,往锅里放入底油,放入葱姜爆香,放入虾头,翻炒,炒出红油,然后把虾头捞出来,这样百搭红油就做好了,您赶紧试试吧!
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