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少油少盐烙出私家肉酱酥皮饼

时间:2017-10-08 00:11 来源:未知 作者:admin
少油少盐烙出私家肉酱酥皮饼


它比酥饼更健康,比普通的油酥饼省一半的油,比烙饼更美味,三种酱料微辣咸香,带酸甜口,还有肉馅在里面,还层层分明,这就是肉酱酥皮饼,赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先炒肉酱,把锅里下入底油,放入葱、姜、蒜、花椒炒油,然后捞出这些香料,用这个油炒酱料,用三种酱料,郫县豆瓣酱、番茄酱、黄酱,比例是1:1:1,三种酱料各一份,放入锅中煸香,放入肉馅,炒至变色,然后用搅拌机打碎,备用。


接下来做酥饼,先和面2份温水,3份白面,和好饧30分钟,油酥的做法更简单,用两勺面粉加色拉油,一边放油一边搅合,等面粉打成面糊,就可以了,把面揪成鸡蛋大小的剂子,擀平刷上油酥,一点一点的卷成团,再擀成三毫米的薄饼。


接下来烙饼,用一勺油刷在电饼铛上,然后把饼下锅,小火慢慢烙,起层后翻面,这时把肉酱厚厚的抹在饼上,等饼的两面金黄,这个肉酱酥皮饼就做好了。
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