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千年传承的萝卜饭

时间:2017-08-30 00:11 来源:未知 作者:admin
传承千年的萝卜饭


今天给大家介绍的萝卜饭可是有上千年的历史了,以前家里比较穷,把萝卜和饭放在一起显得饭的分量比较多,而且味道非常的独特, 酱香、米香、萝卜香融为一体,这萝卜饭可有年头了,古代的人吃不起白米饭,所以吃白米的时候都要往里掺和一些萝卜,充数显得分量多,因为掺萝卜做的饭非常的好吃,还有营养,接下来就让厨艺网教大家做吧。


这萝卜要用红皮的萝卜,不能用心灵美,那口感不好,第一步做捞饭,首先把米泡澡凉水里面,泡透了,水开了以后把泡好的米放在锅里煮,米汤煮至粘稠,捞出米饭,再上蒸锅蒸,蒸半小时就行了。


接下来把萝卜用擦子,擦成丝,把蒜捣成泥,把炸酱和蒜拌在一起,这叫蒜酱,接下来少许油,把葱花煸香下萝卜,把萝卜丝出水放盐,把萝卜拍平,把饭铺在萝卜上,盖上锅盖改小火焖,等锅底焦黄时拌饭,搅拌均匀就可以出锅了,盛上一碗拌上蒜酱就可以吃了。