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卤猪蹄 脱骨入味酱香浓

时间:2017-06-21 19:21 来源:未知 作者:admin
卤猪蹄 脱骨入味酱香浓


世上美食千千万,为何这道惹人爱,猪蹄中有丰富的胶原蛋白,能有效的补充夏季流汗过多,还可以养颜美容,做法简单,零厨艺都可以学会,赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先用冷水洗,把猪蹄切块,用清水浸泡一个小时,然后用凉水焯猪蹄,凉水下锅,加点白酒,这样更容易去腥,撇净血沫,然后卤猪蹄,今天交给大家的是万能卤汁,您还可以卤鸡蛋,豆干,花生,毛豆,什么的。


总共六样调料,让猪蹄在不用炒糖色的情况下,色泽更红亮,酱香浓郁,有料酒、盐、八角、桂皮、红烧酱油、酱豆腐,做卤味时是要提前放盐的,这样做出的味道更浓郁,加入酱豆腐色泽特别好,将调料放入电饭煲中,注意水量不能超过菜品的本身,那样会炖的特别烂,将焯好的猪蹄放入热卤汤中,放入洗干净的毛豆,花生,然后就可以煮制了。


最后把炖好的猪蹄放入砂锅中收汁,这样汁更浓,肉也会更香更软烂,小火收汁,两三分钟,就可以出锅盛盘了,您还等什么!
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