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健康酥嫩的烧烤排骨

时间:2018-01-01 00:11 来源:未知 作者:admin
健康酥嫩的烧排骨


排骨新吃法,不用烤箱,一个炒锅,最具新意,做法简单,一道最健康的排骨,只用几样家常的原料,轻松炒出,烧烤的味道,外皮酥脆,内里鲜嫩,排骨的醇香夹杂着烧烤的香味,咬上一口绝对让您停不了口,接下来就让厨艺网教大家做吧。


首先选用猪小排,切成麻将大小的块,把清洗好的排骨放在凉水中浸泡,去血水,浸泡一小时,控干水分,接下来腌制,倒入黄酒、少许十三香、一个鸡蛋清、少许盐,搅拌均匀,腌制二十分钟就可以了。



接下来把洋葱切丝,香菜切段,蒜切片,把排骨裹上干玉米淀粉,要炸制两遍,第一遍油温不要太高,等它起泡时调成中小火,七成热就差不多,文火炸,能快速定性,炸至两面金黄,捞出复炸,把火开到大火,等油开始要冒烟时,放入排骨,然后迅速捞出,这样就焦焦脆脆的了。


接下来就要炒制,先把蒜片煸香,放一半的洋葱,下入排骨,加一点生抽,孜然粉和孜然粒混合,这样口味更好,放入少许香菜,关火之后再放入剩下的洋葱,这样会吃到洋葱特有的香甜的味道。

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