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大粒酱肉豆腐馅饼

时间:2018-02-16 00:11 来源:未知 作者:admin
大粒酱肉豆腐馅饼


最清爽的饼皮,最过瘾的酱肉,过足肉瘾的同时,也健康无比,不和面,零厨艺都能学会,有着最省事的馅饼做法,不和面,不擀皮,营养又健康,让厨艺网教大家做吧。


不用和面,我们用豆腐泥做皮,这样营养价值高,而且比较省力,首先选一块五花肉,一半切成肉丁,一半剁成肉馅,这样包起来不容易散,增加粘性,口感丰富,要切成色子大小的丁,接下来要用酱炒一下,往锅里下入底油,放入蒜、姜炝锅,然后下入肉丁,翻炒,再放入2—3勺豆瓣酱,少许料酒, 翻炒均匀,炒熟,让后盛盘,晾凉再放入肉馅里。


接下来处理肉馅,一份肉丁,一份肉馅,放入适量的白胡椒粉,盐,两勺蛋液,葱姜水,然后搅拌均匀,接下来把老豆腐按散,弄成豆泥,挖一勺豆泥按在手心里,掌心摁平了,铺上肉馅,然后再盖上一层豆腐泥,它稍微有点漏馅也没关系,包好后,再裹上蛋液,这样怎么煎都不会散,还能让豆腐的口感变得焦香,两面各煎制3分钟,这个营养健康,省时省力的馅饼就做好了。
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