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白菜馅的饺子

时间:2017-06-21 19:23 来源:未知 作者:admin
爽口的白菜馅饺子


白菜馅的饺子愣是能吃出酱肉味来,既让它保持鲜,又让它没有那种杀汤的那种感觉,不放酱肉,却酱味十足,白菜不杀水,格外的脆生,要说其中的秘密就在这不大的酱肉馆里,他家的饺子怎么如此的受欢迎,到底是什么绝妙的伴馅方法,让厨艺网给大家揭秘吧。


首先和面,就咱家平时包饺子的面,软硬适中就行,和好面后稍微饧一下,接下来调馅,肥瘦肉比例一半一半1:1,放一点白胡椒粉,白糖提鲜去腥,放两勺生抽,小提示:每一种调料放完之后一定要将它朝一个方向充分搅打均匀,这样做出来的馅,口味浓郁,更有嚼头。


然后再放入少许葱花、姜末、味精、香油,接下来就可以放入白菜了,把白菜剁完,小窍门:直接把白菜的水分挤干,不要放盐,再放入肉馅中,这样白菜的口感,会格外的脆生,再加入两勺炸酱,让咱这饺子吃出酱肉味的秘诀就是,用炸好的熟酱和生馅,搅拌均匀,再放入少许盐,再放点食用油,搅拌均匀,就可以包了,怎么样这酱香味十足,口感又格外脆生的秘诀您学会了吧!还不赶紧和上点面给您的家人包上点饺子。
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