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鲜味至极的三鲜茄子煲

时间:2017-09-07 00:11 来源:未知 作者:admin
鲜味至极的三鲜茄子煲


最鲜的茄子吃法,不同食材的相互交织,鲜味入脾,切出特色,炒出美食,蒸出营养,有着意想不到的独特功效,不同食材的巧妙处理,轻松吃出健康,让厨艺网教大家做吧。


首先把准备好的香菇切丁,里脊切丝,切五毫米的肉丝就行,先把肉腌制一下,加十三香、盐、料酒、玉米淀粉,抓匀腌制15分钟。


接下来处理虾,它可是保证茄子鲜的关键,剥虾有个小窍门:头部往下第三个关节,把这个皮先剥掉,接着撕掉虾头,撕下下部的虾壳,开背去虾线,同样也用盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。


接下来把茄子去皮切片,切成一厘米厚的片,撒上盐腌制10分钟,用盐杀水,不会吸油,原料都准备好了,接下来把肉丝和虾仁分别炒制,变色后即可捞出,然后放少量的油煎茄子,煎至8分熟,盛出,接下来把香菇、青豆焯水。


接下来先在碗底加一些酱油、盐、十三香、白糖、把茄子铺在底下一层,再铺上肉丝,香菇,再铺上一层茄子,最后在铺上一层虾仁和青豆,再铺上一层蒜泥,蒸制15分钟,这道鲜味至极的三鲜茄子煲就做好了。