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柠香酱汁鱼

时间:2017-06-21 19:21 来源:未知 作者:admin
柠香酱汁鱼


看到眼前这盘精致的鱼,大酒店?高档宴席?宴会菜?这就是家常菜,酱香味浓,特别好吃,让人回味无穷,香到爆汁的星级美味,柠香酱汁鱼,这道菜制作简单,就像我们在家里做鱼一样,让厨艺网教大家做吧。


家里做鱼好不好吃最大的关键就是去腥,尤其是草鱼,在鱼肚子里有一条黑膜,要去除,用百洁布擦净黑膜,还有鱼皮上面的黑膜,用热水烫一下,80多度的水温,用刀逆着刮,
把鱼改刀成鱼块,接下来腌制一下,用葱、柠檬把柠檬切片,铺到鱼身上,再放入酒,腌制。


往锅里倒入油,等油温六成热,鱼皮朝上,炸制两面金黄,捞出,您炸多干,就能炖多软,把甜面酱加一点香油、糖蒸20分钟,现在可以把鱼上锅炖制了,开火倒油,加入甜面酱,放入葱倒入凉水,水开后放入鱼,鱼皮朝上,加少量的盐,多加点糖,关小火,这时再加入柠檬汁,去腥用提鲜,再切一点柠檬皮末,等鱼出锅时撒在鱼身上,立刻就是满屋的柠檬香,酱香味,您赶紧试试吧。