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连骨头都能吃的补钙酱烧菜

时间:2017-07-21 00:01 来源:未知 作者:admin
连骨头都能吃的补钙酱烧菜


骨头也能轻松嚼动,这个菜老人小孩吃了,超级补钙,比钙片的效果还要好,您要问了,这不就是酱烧排骨吗?今天这道菜看似普通,其实内有乾坤,特色一颠覆性的去腥窍门,特色二,增香有窍门,颜色亮,口味浓,特色三,老人孩子的补钙佳品,骨头都能轻松吃,要说为何这么不一样,就让厨艺网为大家揭秘吧!


选用的是月牙骨, 一头猪就两块月牙骨,和普通的排骨价钱是一样的,是猪身上最嫩最香的一块肉,把月牙骨洗净,然后腌制去腥,这有个小窍门,就是每一片月牙骨都抹上白酒,腌制10分钟,肉腥味就会随着酒精散去了。


接下来炖制,往锅里下入底油,放入冰糖炒糖色,这样炒出的颜色红亮诱人,小火慢炒,炒到琥珀色,放入月牙骨,翻炒均匀,放入一勺红烧酱油,两勺的豆瓣酱,继续翻炒,待酱完全炒匀后,加入热水炖制,炖制40分钟,因为月牙骨中间是脆骨,两边是肉,节省了炖煮的时间,放入适量的盐,鸡精,就可以出锅了,您还等什么!
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