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酸菜土豆丝

时间:2017-09-12 00:11 来源:未知 作者:admin
酸菜土豆丝

夏日天热没食欲,今天厨艺网教给大家一道菜,凉吃酸甜微辣还清爽,热吃清脆浓香还下饭,而且成本也便宜,也就三四块钱,酸菜搭配土豆丝,酸菜开胃,凉吃热吃都好吃。

原料只有两种,酸菜和土豆,酸菜就选用东北酸菜就行,土豆选用颜色浅一点的,这种土豆水分多,接下来把土豆和酸菜都切成丝,把土豆丝泡一下,泡的时候加点白醋,浸泡五分钟,然后捞出,和酸菜拌在一起,放入一勺剁椒,腌10分钟。

接下来在锅里下入底油,烧热后加入两个红辣椒丝,把它炒成辣椒油,然后放入葱姜蒜,要炒到黄而不焦的时候,放入酸菜和土豆丝,大火爆炒,等到水分蒸发了,再加入半勺盐,半勺白糖,一勺生抽上色,翻炒均匀,这样前前后后15分钟,咱这到快手的开胃菜,酸菜土豆丝就做好了。