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鱼香鸡蛋

时间:2017-06-21 19:16 来源:未知 作者:admin
鱼香鸡蛋


这道菜是根据鱼香肉丝改进过来的,它的味道完全融在鸡蛋里,千煮不如一焖,美味营养不流失,不用任何调味品增鲜,养生从烹饪开始,健康从食谱体现,让厨艺网教大家做吧。


三个方法就能让鸡蛋变得最嫩,第一步先把鸡蛋打入碗中,搅碎,做菜尽量不用鸡精和味精,对人身体不好,咱今天用两样食材来提鲜,就是虾仁和香菇,一朵香菇,五六个虾仁,把香菇和虾仁切碎,用天然食材增鲜,这道菜能不健康吗?


把香菇末和虾仁末放到鸡蛋里打匀,让鸡蛋吃起来鲜嫩的第一个窍门,就是将五克的淀粉,十克的水调成水淀粉,然后加在鸡蛋里,搅拌均匀。


接下来往锅里倒入油,大火润锅,然后小火摊鸡蛋,调小火倒入鸡蛋,这就是第二个窍门,要轻轻地晃锅,鸡蛋充分的定型之后才可以翻面,将蛋饼边缘略微铲起,这样更容易翻面,当鸡蛋饼定型后就可以盛出。


接下来用葱姜蒜炝锅,放一勺豆瓣酱,炒香接着放两勺醋,两勺白糖,加入胡萝卜丁和黄瓜丁,再加入少许水淀粉,把鸡蛋饼放到鱼香汁中,煨半分钟,鸡蛋松软鲜嫩,汤汁酸甜适口,您赶紧试试吧。