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回锅菜花

时间:2018-03-01 00:11 来源:未知 作者:admin
回锅菜花


这菜花营养丰富,而且能防癌抗癌,还可以增加免疫力,还有丰富的维生素C,我们在家可以经常吃,但是菜花做的不好也不好吃,菜花好吃就是不入味,吃起来水塌塌的,口感不好,今天让厨艺网教大家做更入味更有嚼劲口感干香,味道浓郁的回锅菜花。


首先从里边切,这样不容易碎,从菜花的根上轻轻一切就可以了,接下来洗菜花,用一碗水放点盐,用盐水浸泡菜花,有清洁的作用,浸泡4-5分钟,接下来不用水焯,用油煸,这样吃起来更香,第一个关键给菜花过油,这样可以把水分煸出,更好的吸收料汁,五六成油温下菜花,等色泽金黄,就可以捞出。


接下来处理配料,把葱切段,辣椒斜刀切段,把蒜拍碎备用,第二个关键就是放入郫县豆瓣酱和豆豉辣酱,颜色红亮,豉香浓郁,往锅里下入底油,下入一勺郫县豆瓣酱,一勺豆豉辣酱,煸香,加入蒜和辣椒,炒香放入菜花,煸炒,放入两勺料酒,一勺酱油,加入木耳,增强口感,搭配颜色,翻炒,出锅前放味精提味,白糖提鲜,翻炒均匀,最后再点缀点香葱段,这道回锅菜花就做好了,您赶紧试试吧。