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老北京炮羊肉

时间:2017-07-25 00:50 来源:未知 作者:admin
老北京炮羊肉


水嫩饱满地道的老北京炮羊肉,传统的炮羊肉和现在的一些家庭做法不太一样,而味道绝对比您普通做法好吃的多,水嫩饱满,一点都不干柴,赶紧让厨艺网教大家做吧。


首先把葱叶和葱白分开切,因为分开下锅,把姜切丝,取出一半的姜丝放入羊肉里,再加入料酒抓匀,接下来大蒜切末,放入碗中,再倒入酱油,用酱油冲过的蒜,味道柔和没蒜臭味。


接下来调一个碗汁,这样往里一淋,羊肉迅速的爆汁,就会非常嫩,就是往蒜里加一小勺盐、一勺淀粉、香油少许,搅拌均匀。


接下来往锅里倒入少许油,油热后先放入姜丝,再放入葱白,葱叶先留着, 爆香后放入羊肉,大火爆炒,再放入葱叶,这葱味一出来,就倒入碗汁,沿着锅边放入醋,翻炒几下就可以出锅了。