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酱香鱼尾

时间:2017-11-10 00:11 来源:未知 作者:admin
无火酱香鱼尾


不开火就能熟,这鱼尾汤鲜肉嫩,五彩缤纷,据说基本没开火,口感相当好,您还不知道把清明节这天还是寒食节,古人在这天禁烟火,在汉族传统节日中唯一一以饮食习俗来命名的节日,这鱼尾不用火也不用点,是真的没开火,让厨艺网教大家做吧。


首先准备一条鲈鱼,把塑料袋套在鱼身上,这样刮鱼鳞就不乱飞乱溅,用叉子刮鱼鳞比菜刀灵活,还不会刮伤鱼皮影响卖相,切下鱼尾,接下来要用电饭煲,不用电,因为它的密闭性好,盖得严。


电饭煲不插电,锅里放入葱姜蒜垫底,鱼尾从中间劈开平铺,把刚开的水浇到鱼身上,没过鱼身,开水一烫鱼肉就收紧放白了,把芽菜放进去,盖上盖子焖20分钟。


要说这酱香鱼尾,做这酱可是有一套,首先往锅里下入底油,下入葱姜末,放入一小碗甜面酱、一勺白糖、一勺香油炒香,再把肉馅煸黄,最后浇到鱼尾上,就做好了,您赶紧试试吧。