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黄金丸子

时间:2017-06-21 19:20 来源:未知 作者:admin
黄金丸子


吃遍了外面的美食,让我们从新回归家庭,绝对秘制,百分百健康营养的美食,象征团团圆圆的黄金肉丸。想要味道好,宝宝爱吃不停口,想要肉丸紧实,鲜嫩多汁,想要裹在外面的小米软糯入味,那都是有窍门的。


用的食材有肉末、虾、鹌鹑蛋、时令蔬菜,还有小米,小米要头天晚上泡好,小米能吸附肉馅油脂,使丸子不腻口,只有把小米泡到用手一碾就碎的程度就可以了。


接下来处理虾的时候,大家往往只注意虾背上的这条线,其实肚子上还有一条线,一定把它处理掉,用牙签挑掉,这样虾才会鲜美不留腥气,尽量把虾切得细碎一点。


将虾和肉馅充分搅拌,放入葱姜、料酒、酱油、食盐把它调匀,要顺着一个方向搅拌,接下来把鹌鹑蛋剥好,加鹌鹑蛋使肉丸更圆营养更丰富。还有荸荠,它鲜脆无味吸油脂,是其他蔬菜不可代替的,切好的荸荠放在肉馅中搅拌均匀。


接下来就是包制了,就是用肉馅包住鹌鹑蛋,团圆后在蘸小米,最后上锅蒸制20分钟,这美味香浓,象征着幸福团圆的黄金丸子就可以出锅了。