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蒙古羊肉面

时间:2017-09-23 00:11 来源:未知 作者:admin
蒙古羊肉面


这传说中的草原蒙古面条到底是个什么滋味呢?又香又烫又鲜,一点也不膳,保准吃了一碗还想再来一碗。

这蒙古羊肉面是百分之七十的羊肉,百分之三十的面。


首先把羊肉切大块,一定要大一点,咬到嘴里一定要有肉感,别吃到嘴里尽塞牙了,其他什么感觉都没有了,一定要嚼肉,尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。

这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密,一定要冷水下肉,把锅放入冷水把羊肉一起放进去,然后放入少许花椒面,把葱切成段一起下入锅中,把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了,等到水开锅以后,数六下就掀开锅盖下入面条,面条要选鸡蛋面,把面煮熟,记住盐要最后放,放早了会让羊肉变紧变硬,没有口感了。
捞一点点面,加上肉多加点汤,汤特别鲜,最后撒上香菜,一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。