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刀削面加盟都需要哪些刀削面卤?山西人俗称山西刀削面臊子做法有哪些?

最热销的就是一品香猪肉面了,本站已经提供了免费试做版。

本站的正宗刀削面卤绝密配方7.0黄金版,绝对不是市面上加点香料,加点添加剂就号称是山西刀削面卤。让你少花上万元的加盟费,少走几年自我摸索的弯路,在短时间内掌握完整的山西刀削面卤做法。


 

把好端端的刀削面卤加盟技术,做的巨难吃的原因分析 我偶尔会遇到这样的免费用户,用的本站的刀削面卤免费试做版,然后说不好吃,自然怒发冲冠,大喝一声: 这是什么狗屁玩意? 但问题是免费试做版很多网友测试过反馈不错,有的都用免费版去开店了,怎么可能...
点击:105 发布于 2017-06-11 08:16:40
购买刀削面加盟技术需要警惕一种新骗术 很多网友看到现实中有人做刀削面馆顾客盈门,发了财,所以纷纷在网络上搜索刀削面加盟技术,购买刀削面加盟技术,想开店经营大发其财。。 现在很多买家已经知道,那种便宜几元一份的刀削面馆技术是不可能做出来的。 而...
点击:96 发布于 2017-06-11 08:15:50
本站书籍一览表!...
点击:124 发布于 2017-06-06 09:04:28
刀削面加盟为什么不能推出刀削面半成品速食? 现在什么主食都有半成品,比如水饺,馒头,但唯独刀削面没有半成品这是为何呢? 因为刀削面水煮以后,加上高汤,刀削面面条凉了以后都会粘连到一起, 土话就叫 浆了,这时候是非常影响口感的。 就算 削好的面,...
点击:193 发布于 2017-02-14 11:25:52
刀削面加盟必备的茄丁卤 用下面的做法制作的 茄丁卤刀削面 别看做起来很容易,很简单,但接地气,成本低,颜色口味都非常好,最重要的是不需要加很多调料,甚至味精都不用。 准备原料: 葱姜蒜末各50克, 茄子500克, 一品鲜酱油30克, 肉沫100克。 制作流程...
点击:56 发布于 2017-01-18 19:00:27
刀削面卤 酱香牛肉面操作明细, 主料: 牛肉十斤。 1料油的配比:********个。 2,酱料配比,海天排骨酱半瓶,*半瓶,黄豆酱半瓶, *酱1袋,阿香婆香辣牛肉酱1瓶。腐乳5块,蒜茸辣椒酱1瓶。三五火锅底料1袋。东古180g,蚝油100g,味达美200g,生抽120g,美极30g...
点击:85 发布于 2016-12-22 17:48:33
做好 山西大同刀削面卤靠乱炖一通就行? 有的餐饮外行以为,刀削面卤绝密配方就是靠某一两个绝密的调料或者香料,只要调料或者香料掌握了,那么口味就能做的八九不离十。本站以前也销售过试做版的香料,但后期发现这样根本行不通。 一是试做版的香料本身就没...
点击:196 发布于 2016-12-13 15:47:37
刀削面卤卤肉面 大口吃肉不上火 热气腾腾的汤汁,恰到好处的卤肉,解腻开胃的酸菜,吃一次肉能吃到两种肉的口感 特色一:卤料用法大不同,分次放入让卤味更香浓 特色二:食材搭配大不同 特色三:卤汤制作大不同 腌制火腿搭配五花肉,增鲜去腻 1.五花肉切块,...
点击:150 发布于 2016-12-02 22:01:35
刀削面和面配方是不是含有 硼砂,或者拉面剂? 有人认为,刀削面的面之所以做的这么劲道是不是加了硼砂,或者拉面剂? 这让我想起有人吃烤冷面,觉得烤冷面怎么这么好吃劲道? 就怀疑 冷面里加了硼砂, 最后经过化学实验 冷面里根本没有加硼砂,只不过经过特...
点击:183 发布于 2016-11-19 17:09:20
客户 2016-11-12 18:39:04 刀削面卤就需要刀削面熬高汤,那熬高汤需要盖盖吗 厨艺交流网 2016-11-12 18:39:22 盖 客户 2016-11-12 18:53:31 骨头泡好后,还要做淖水处理吗, 厨艺交流网 2016-11-12 18:53:49 不用 客户 2016-11-12 18:54:12 直接放水里煮就行...
点击:176 发布于 2016-11-12 19:31:50
正宗山西刀削面卤做法的一种新法 主料 面粉500克 辅料 猪前腿肉末250克 蒜苗丁25克 黄瓜丝30克 青红椒丝各30克 胡萝卜丝30克 大葱丝30克 调料 五香油50克 葱5克 姜.3克 蒜3克 盐3克 味精1克 鸡粉3克 胡椒粉1克 料酒20克 醋3克 老抽3克 干黄酱100克 甜面酱150...
点击:109 发布于 2016-11-11 18:43:29
做刀削面卤可以借鉴其他的著名面食, 今天可以借鉴的是 青海肉酱拌面 做刀削面卤 主料 五花肉丁300克 中筋面粉500克 辅料 鸡蛋1个 豆面50克 绿豆芽150克 黄瓜丝100克 胡萝卜丝50克 韭菜粒10克 调料 盐10克 白糖3克 味精5克 ************ 规格 细条形状。 成...
点击:170 发布于 2016-11-08 16:14:28
做 刀削面卤 的口味,颜色标准化操作需要注意的 曾有一位网友,学习刀削面卤用网上的免费技术,又参考了本站发的刀削面卤技术来开刀削面馆,店面开起来以后, 反响还可以, 他觉得这样用免费配方开着店没啥问题。 有一天一位食客和他说,你这面还差点味,你...
点击:187 发布于 2016-11-04 11:13:06
做 山西刀削面卤 炒葱姜蒜也有学问 有人会认为简单的一个炒葱姜蒜有什么学问? 不就是炒炒就行了吗?? 问: 先炒葱姜蒜,意思是只要那个葱姜蒜油,用这个油再炒其他的肉和香料是吧? 答:是的,必须炒的焦黄,这样葱蒜姜的香味都激发出来了。炒的时候不能急火...
点击:150 发布于 2016-11-04 09:00:47
刀削面卤的做法不能用添加剂 大同的刀削面馆做的刀削面卤都是用纯天然的香料,和大厂的酱料来制作, 不可能用添加剂来制作。 用添加剂做刀削面卤的缺点很多,我以前说过,比如 敏感的人一吃就品尝出来了, 胃肠不好的会拉肚子。 而且法律的健全,会对添加剂...
点击:147 发布于 2016-10-30 16:44:42
厨六网点评: 这套做法成本低廉,做法简单,可以满足一般家庭使用, 但能用来开店? 葱姜蒜炸到什么程度没交代清楚,这点很关键。葱姜蒜少了或者没炸到位,香味也少很多, 必须把姜蒜炒的稍焦一点,然后下葱炒略黄。 花椒面不用为好,会让汤浑浊,满可以把花...
点击:152 发布于 2016-10-24 18:03:49
刀削面卤技术里的花雕酒和料酒什么区别? 刀削面卤里的花雕酒 风味比较独特,和料酒风味不同,作用也是不相同的。 花雕酒以绍兴花雕尤其出名, 主要成分是糯米和小麦,有点后味或回甘。 料酒除了里面有小麦,大米 等 还有香辛料, 有去腥增香的作用。...
点击:148 发布于 2016-10-19 20:49:59
问:煮好的刀削面高汤,里面的材料是保留还是一次性?? 答:里面的材料大骨头,鸡架子等,可以用三到四次,没什么味道了就可以丢弃了。 问: 我需要多少就在冰箱拿多少出来加热,这样行? 答:可以, 但长久不用的高汤 要冷冻,保鲜只能保鲜三五天。。 问:...
点击:191 发布于 2016-09-30 17:28:17
书上写的用料比例是10斤肉的量,5斤肉的量是不是AB料都减半呢 厨艺交流网 20:18:31 对 当时 20:19:28 大过节的不好意思啊打扰了,我再问一个问题吧,如果我肉卤和高汤分开怎么做? 厨艺交流网 20:19:45 书写的。 厨艺交流网 20:20:09 一勺高汤。。上面浇上肉...
点击:141 发布于 2016-09-15 23:00:36
油泼刀削面 准备材料: 熟刀削面面条500克、细黄豆芽40克、扁豆丝20克,大葱花10克、蒜末3克、青蒜丁10克、 调料: 菜籽油30克、油泼面汁30克、线椒片5克 盐1克 制作流程 1.黄豆芽、扁豆汆水冲凉、青蒜...
点击:137 发布于 2016-07-19 19:33:43