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自制放心的香菇酱当刀削面的拌食

时间:2014-08-22 13:35 来源:未知 作者:admin

自制放心的香菇酱当刀削面的拌食

 

一袋干香菇,一袋大酱碰撞出时下最流行的香菇酱,真材实料,而且吃着放心,不仅能嚼到实实在在的香菇,吃起来和肉头的豆干,更有香脆的花生碎增香提味,话不多说,赶紧让厨艺网教大家做吧!

 

要想做好香菇酱,这原料的选择很关键,首先选择干香菇,因为干香菇比新的香菇味更浓,咱们泡完干香菇的水还有用呢,干香菇经过烘干和长期的储存后,香气更浓郁,营养更丰富,其次就是花生米,能起到增香的作用,第三种原料就是豆干,能起到肉的作用,选择这个酱要留意,配料表,成分越少,添加剂越少。

 

首先这个干香菇要用温开水泡发,放入保鲜盒里,盖上盖子,用力摇一分钟,香菇瞬间就变软了,接下来洗净,把豆干香菇,切成小丁,葱姜切末备用,接下来炸花生米,油温要稍微低一点,别把花生米给炸糊了,底油温小火慢炸,炸好后晾凉。

 

接下来炒香菇酱,煸香葱姜,然后放入香菇煸炒,再放入豆干丁,翻炒出香味,放入大酱,酱比较稠,还得加点水,就加入刚才泡香菇的水,小火慢炸,花生米晾凉后,用刀碾碎,最后把花生碎放入酱里面,这样香菇酱的味道才更浓郁呢,您赶紧给家人做吧!

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