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功夫花生做法

时间:2014-08-22 13:45 来源:未知 作者:admin

口味独特的功夫花生,颗颗如玛瑙,粒粒味道足,口感绵软如沙,味道独特,入口难忘的功夫花生,让厨艺网教大家怎么做吧!

首先要挑比较饱满一些的花生,把花生捏个小口,容易入味,然后用凉水浸泡两个小时,冷水没过花生,扣一个盘子压住,这样就漂不起来了,然后洗净,放入锅中。

煮花生的水要适量多放一些,加入香叶、草果、桂皮、大料,然后再放入冰糖,再加一点盐,比例是一斤干花生,3两冰糖,20克大料,6颗草果,桂皮1片,20克香叶,放入适量的桂花,10克盐,再倒入半碗黄酒,花生上压上盘子,这样可以让花生完全浸泡在汤汁里,这样入味均匀,开锅后转小火焖,煮1个小时,所以这款花生绝对是功夫花生,出锅前半个小时放入半碗黄酒,这样煮出来的花生,才会有一种特殊的味道。..