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万能小碗卤肉

时间:2018-05-04 00:11 来源:未知 作者:admin
万能小碗卤肉

拌面条,拌米饭,怎么吃都好吃的小碗卤肉,不腻还满嘴留香,汤汁浓稠,鲜香到底,赶紧跟厨艺网学学吧!

首先选用五花肉,把肉改刀,切成筷子粗的小条,然后再切成丁,然后开水下锅,焯一下,开水下锅,定型快,紧缩的快,血水出的快,口感更嫩,捞出,然后煸炒,往锅里下入少许底油,放入肉丁,煸至表皮略干,要小火煸炒,等到表皮焦黄时,油分才能逼出来,煸四五分钟,煸好后把多余的油倒出来。

接下来放入三勺酱油,三勺腐乳汁,两勺冰糖,倒入开水,再放入肉皮丁,增加粘稠度,再加入五香粉,白胡椒,炖制一个小时,再放入红葱酥,汤汁马上就收干了,这小碗卤肉就做好了,这红葱酥是在市场上买紫皮的洋葱,切碎,蘸上一小撮淀粉,抓匀,然后下锅炸制成焦黄色即可。