当前位置:刀削面加盟 主页>刀削面冷菜 >

手撕包菜

时间:2018-03-28 00:11 来源:未知 作者:admin
绝味手撕包菜

这一道菜,一天卖几百斤,那味道无容置疑,一道最最家常的菜肴,一道普通的食材,为什么咱今儿探秘的老店,却能做出与众不同的口感,别一番的味道,味道浓郁鲜脆,不放一点肉还能吃出肉香来,赶紧让厨艺网教大家做吧。


要选用橄榄圆白菜,选料是关键,越大越沉不一定是好的,要掂起来要轻,按上去里面空的那种感觉,砍掉菜根,用手撕圆白菜,有些部分不能一起炒,挑出菜梗他会炒不熟,您可以留着做泡菜什么的。


做这个菜时,最重要的窍门就是要加入秘制的汁上,都会有什么呢?神秘料汁,即将揭晓,用个小碗,放入一小勺鸡粉、两勺蒸鱼豉油、一勺白醋放白醋醋味清淡一些、半勺味精搅拌均匀。


用猪油炒菜,放入干辣椒爆香,放入圆白菜,调好的料汁是在菜炒到六成熟时放入,出锅前勾芡,这手撕包菜是快手菜,大火快炒一分钟,就出可以出锅了。