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盐水香肝

时间:2017-11-28 00:11 来源:未知 作者:admin
春季清肝明目美食 盐水香肝


让您吃的一直都停不了口,口感香糯,明目养生,猪肝是极受医生推崇的最养眼明目的美食,遗憾的是猪肝总是有一股浓浓的脏器味,今天就让厨艺网教您怎样处理猪肝,色泽诱人,那绵软的口感,香浓的味道,明目的效果。


首先一定要选用新鲜的猪肝,颜色均匀,有光泽,有弹性,接下来泡水,有个小窍门,两小时换四次水,这样能有效的去除脏器味,光泡水还不行,这还有个去除脏器味的秘密方法。

这个秘密方法是花椒盐,这个比例一勺花椒,三勺盐,两勺十三香,不放油不放水,干锅炒制,煸出香味,然后把花椒盐抹在猪肝上,放在塑料袋里密封,放到冰箱里冷藏,腌制三个小时充分入味。


锅里放入水,加入葱、花椒、香叶、沙姜这种姜去腥的效果非常好,放入猪肝,再加入料酒,开火煮开,多煮一会,煮好后,捞出晾凉,切片切的越薄越好,吃起来口感软糯,没有更多的调味料,味道鲜美,您赶紧试试吧。