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金牌猪蹄

时间:2016-12-05 16:26 来源:未知 作者:admin

金牌猪蹄

不用酱油,不用酱,弹牙爽口

一锅汤,上色又鲜香

1.调制酱汤:开水放入香料:香叶 、 草寇、  陈皮、 桂皮、 白芷、 辣椒、1、2块紫草可以调色。

2.炒糖色:倒入1碗底白砂糖,小火干炒,按照1:1比例放水

3.焯猪蹄:冷水下锅,撇清沫,放糖色,关火泡制1小时,可以保留猪蹄的原香味,上色的同时去掉腥味。

4.将泡好的猪蹄放入炖好的酱汤里,小火炖制1小时。