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百吃不腻的爽口 酱汁白菜

时间:2016-09-06 06:30 来源:未知 作者:admin

 

 

 

百吃不腻的爽口 酱汁白菜

 

 

这道菜特点是:口味非常清淡,爽口,百吃不厌,制作简单,只需要蒸制20分钟基本就完成了,可以批量制作。

 

酒店里做这道菜,高峰时一天卖到 500多份。

 

 

制作流程:

 

1.切白菜的时候要轻一点,不要把白菜切散了,然后整齐的摆放进盘子中,

 

2.蒸之前 把盐2克撒在 白菜上面让有底味。 然后把蒜末撒到白菜上,这样能突出蒜的香味。

 

也可以加少许的干辣椒丝在白菜上,这样更好看,而且有少许辣味。

 

3.然后将白菜放入蒸笼中蒸透,蒸透的白菜才好吃,

 

蒸白菜的时候,我们把酱汁调和一起就行了。

 

 

4.蒸好的白菜,我们用筷子 检查一下白菜是否蒸透了,蒸不透的白菜有一股生白菜味。 

 

5.然后我们把酱汁撒到白菜上,浇的时候浇均匀,争取每个地方都能浇到。

 

6.浇好了酱汁以后,我们加少许热油 上去,让香味更加浓郁。

 

 

酱汁做法:蒸鱼豉油60克,镇江香醋40克, 蒜末20克,糖5克, 味精4克, 小葱花3克, 盐1克

 

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